5 způsobů, jak zpracovat jahody

1. Mražení jahod

Pokud chcete, aby vám jahody vydržely co nejdéle a zachovaly si chuť čerstvého ovoce, zmrazte je. Aby byl proces mrazení úspěšný, řiďte se základními pravidly. Chcete-li plody mrazit vcelku, rozhodně je nesypejte do sáčku a nevkládejte do mrazáku – slepily by se k sobě. Vhodnějším způsobem je rozložení na plech potažený alobalem tak, aby mezi jednotlivými jahodami vznikly mezery. Celý plech vložte do mrazáku a až jahody zmrznou, teprve potom je sesypejte do sáčku nebo krabičky.

Chcete-li zamrazit pomačkané jahody, můžete je rovnou prosladit nebo zalít sirupem. Při proslazování cukr promíchejte, aby se dokonale rozpustil. Jahody uchované v mrazáku vám vydrží i déle než rok.

2. Výroba marmelád a džemů

Jahody se s oblibou využívají také pro přípravu marmelád. Příprava přitom není nijak náročná. Stačí jen ke 1 kg jahod přidat 0,8 kg krupicového cukru a zakápnou šťávou z citronu. Vše rozmixujte tyčovým mixérem, přelijte do hrnce a vařte na mírném plamenu. Doba vaření by se měla pohybovat kolem 15 minut. Hrnec je potřeba celou dobu hlídat a postupně odebírat pěnu, která se vytvoří na povrchu. Nakonec marmeládu slijte do sterilizovaných nádob a hned je uzavřete. Až sklenice vychladnou, přesuňte je do sklepa nebo do chladničky.

3. Příprava kompotů

Jahodový kompot milují děti i dospělí. Patříte k nim i vy? Pusťte se do přípravy domácích kompotů z jahod, kterými budete zdobit dezerty i podávat k hlavním chodům. Kompot při správném skladování vydrží i několik let, aniž by se změnila jeho chuť. Potřebovat budete jen dostatek čerstvých jahod a cukr. Postupuje se stejně jako při přípravě jakýchkoliv zavařovaných druhů ovoce. Postup najdete například ve starším článku na Chytré bydlení. Zavařování jahod trvá v závislosti na velikosti sklenic cca 30 minut při teplotě 90 °C.

4. Domácí jahodový sirup

Máte-li rádi slazené vody a často saháte po sirupech, vyrobte si domácí z čerstvých jahod. Ani příprava lahodného sirupu není nijak náročná. Stačí jen zalít 1,5 kg očištěných jahod 0,5 litrem vody a přidat cca 15 gramů kyseliny citronové. Vše rozmixujte tyčovým mixérem, přelijte do vyšší nádoby či džbánu a překryjte čistým plátýnkem. Po 2 až 3 dnech šťávu přeceďte přes jemné síto nebo plátno, přelijte do kastrolu a přidejte cukr v poměru 1 kg na litr šťávy. Přiveďte k varu a po rozpuštění cukru přelijte do lahví.

5. Limonáda z čerstvých jahod

Pokud si chcete chuť jahod vychutnat brzy po sklizni či nákupu, pusťte se do výroby domácích jahodových limonád, případně smoothie. Chutnat budou vám, dětem i návštěvám. Jahody můžete jednoduše rozmixovat a smíchat s cukrem, vodou a bylinkami (například mátou). Máte-li rádi limonádu bez kousků ovoce, přeceďte rozmixovanou směs přes plátýnko. Domácí limonáda nejlépe chutná vychlazená, proto ji před podáváním vložte do lednice, případně doplňte o několik kostek ledu.

Existuje mnoho způsobů, jak využít sezónní druhy ovoce. Přečtěte si i další související články, které jsme pro vás připravili:

• Jak správně sušit ovoce i houby v elektrické troubě
• Jak správně sušit ovoce v sušičce
• Sklidili jste nadbytek ovoce a zeleniny? Víme, co s úrodou
• Tajemství skladování česneku, další zeleniny a ovoce
• Uskladnění ovoce a zeleniny: Ne vše patří do lednice