Šípek – dar podzimu, který stojí za pozornost

Kdy vyrazit na sběr

Šípky začínají dozrávat už koncem léta, ale nejvoňavější bývají v září a říjnu. Nečekejte ale na silné mrazy, jinak začnou měknout a kazit se. Sběr je nejlepší naplánovat na suchý den a z míst, kde je čistý vzduch – louky, meze nebo kraje lesů, daleko od silnic a polí.

Možná vás překvapí, že šípky nejsou jen zdrojem vitamínu C. Obsahují i vitamíny A, B, E nebo K, navíc řadu antioxidantů. Pomáhají s imunitou, zpomalují stárnutí buněk a podporují správnou funkci cév, kloubů i trávení. Jsou zkrátka malou přírodní lékárnou.

Co všechno v sobě ukrývá červený plod

Šípky posilují tělo, aniž by zatěžovaly organismus. Jsou přirozeným způsobem, jak dodat tělu látky důležité během podzimu a zimy. Obsahují flavonoidy a karotenoidy, které pomáhají tělu bojovat se záněty a posilují obranyschopnost v období viróz.

Nejde ale jen o prevenci. Výtažky ze šípku se využívají i při bolestech kloubů nebo při rekonvalescenci. Pomáhají tělu regenerovat, zklidňují zažívání a mají jemně močopudné účinky. Pravidelná konzumace může prospět například při dlouhodobé únavě nebo sezonních výkyvech energie.

Jak sbírat a připravit šípky 

Při sběru doporučujeme mít pevné rukavice a ostré nůžky, trny na keřích dovedou být neúprosné. Sbírejte plody tvrdé, bez prasklin a plísní. Vyhněte se šípkům, které už jsou měkké nebo nahnilé, ty nejsou vhodné ani na marmeládu, ani na sušení.

Po sběru je potřeba plody důkladně očistit. Nechte je proschnout, rozkrojte a vyjměte semínka, pokud plánujete delší sušení. Sušte v tenké vrstvě na dobře větraném místě nebo v sušičce do teploty 40 °C. Po usušení skladujte šípky ve sklenicích nebo plátěných sáčcích mimo vlhkost.

Co všechno se dá ze šípků vykouzlit

1. Čaj: Nejjednodušší využití. Šípky povařte pár minut nebo je nechte louhovat přes noc ve studené vodě. Čím déle, tím víc živin z nich dostanete. Čaj můžete ochutit medem nebo sušenou mátou.
2. Marmeláda: Tradičnější už to být nemůže. Přes pasírované šípky přidejte trochu jablek, citronu nebo vanilky. Výsledkem je voňavá a hustá dobrota, která vydrží celou zimu.
3. Sirup: Výborný pro děti i dospělé. Přelijte povařené šípky horkou vodou, sceďte, přidejte cukr a citronovou šťávu. Sirup se hodí na lžičku při nachlazení i do perlivé vody jako domácí limonáda.
4. Tinktura: Stačí naplnit lahev sušenými nebo čerstvými šípky a zalít alkoholem. Po pár týdnech získáte silný extrakt, který můžete užívat po kapkách při viróze nebo únavě.
5. Prášek: Usušené šípky rozemelte na jemno a přidávejte do smoothie, jogurtu nebo ovesné kaše. Prášek je ideální volbou pro ty, kdo chtějí šípky zařadit do jídelníčku pravidelně a bez vaření.

Máte doma šípky? Zkuste bylinný mix

Kromě šípkového čaje můžete plody kombinovat s dalšími bylinkami – výborně se hodí třeba s rakytníkem, mátou, bezem nebo meduňkou. Tím posílíte jejich účinek a získáte zajímavé chuťové kombinace, které neomrzí.

Ačkoliv jsou šípky obecně dobře snášené, lidé s ledvinovými kameny by měli být opatrní kvůli vyššímu obsahu kyseliny šťavelové. U dětí doporučujeme podávat šípky spíš v mírnějších dávkách – například ve formě sirupu nebo rozředěného čaje s medem.

Udělejte si chvilku a dejte šípkům šanci

Sběr šípků není jen zdraví prospěšná aktivita, ale také příjemný způsob, jak si užít podzimní dny venku. I malá hrstka se počítá. Z několika hrstí můžete připravit čaj na týdny dopředu nebo si vyrobit zásobu marmelády na dlouhé večery.

Tak až příště půjdete na procházku kolem keře obsypaného červenými plody, možná si vzpomenete na to, jak mnoho dobrého šípek umí nabídnout. A kdo ví, třeba si z podzimního sběru uděláte každoroční tradici.

Přečtěte si další související články:

• Sbírejte bylinky, které v březnu a dubnu rostou na zahradě
• 7 bylinek, kterým se na vašem balkonu bude dařit
• Návod na zpracování bylinek, které sklidíte před zimou
• Bylinky na vaší zahrádce: Jednoletky, dvouletky nebo trvalky?