Rozkvetla vám levandule? Připravte si domácí sirup, který voní létem

Levandule je královna letních zahrad. Vypadá krásně, voní omamně a navíc se dá skvěle využít v kuchyni. Pokud ji máte plný záhon, nastal ideální čas na domácí levandulový sirup. Příprava je jednoduchá, výsledek překvapivě lahodný a využití pestré, od limonád po dezerty.

Stačí pár stonků, trochu cukru a citronu a získáte voňavou zásobu, která vám zpříjemní zbytek léta. A pokud sirup pěkně zabalíte, udělá radost i jako dárek. Máme pro vás návod, jak na to.

Kdy stříhat, aby levandule voněla nejvíc

Pro sběr levandule se hodí suchý den, nejlépe dopoledne, když už oschla rosa, ale slunce ještě není příliš silné. Květy jsou v tu dobu nejvoňavější a obsahují nejvíc silic. Stříhají se celé klasy, těsně před plným rozkvětem, kdy jsou poupata ještě pevná.

Čtěte také:

Hydroponie: zelenina, ovoce a bylinky dostupné díky pěstování z roztoků

Bylinky na vaší zahrádce: Jednoletky, dvouletky nebo trvalky?

Seriál bylinková zahrádka: jaro chutná jako příjemně štiplavá řeřicha

Po sklizni nechte květy chvíli odležet rozprostřené ve stínu. Vyhněte se přímému slunci, které by mohlo vytáhnout vůni zbytečně brzy. Takto připravená levandule je ideální základ pro kvalitní domácí sirup.

Co budete potřebovat a jaké suroviny fungují nejlépe

Základem sirupu je voda, cukr, citron a samozřejmě čerstvá levandule. Poměry si můžete upravit podle chuti, ale orientačně platí na 1 litr vody 30 až 40 květních stonků, půl kila cukru a jeden citron. Kyselina citronová pomůže se stabilitou, ale není nutná.

Cukr můžete nahradit třtinovým, čímž získáte lehce zemitější chuť. Citron vybírejte nejlépe bio a použijte i kůru, která přidá na vůni. Když chcete sirup s růžovým nádechem, přidejte pár borůvek nebo kapku šťávy z červené řepy.

Příprava je snadná, výsledek vás překvapí

Levanduli zalijte vroucí vodou a nechte zakryté louhovat ideálně přes noc. Čím déle, tím výraznější chuť. Druhý den výluh přeceďte přes jemné sítko nebo plátno, abyste odstranili všechny květy a nečistoty.

Do přecezené tekutiny přidejte cukr a šťávu z citronu. Vše povařte pár minut, dokud se cukr nerozpustí a sirup nezíská lehce sirupovou konzistenci. Nakonec naplňte do lahví, nejlépe sterilizovaných, a pevně uzavřete.

Aby vydržel déle než pár týdnů

Pokud plánujete sirup uchovávat déle, sterilizace je dobrá volba. Lahve vyvařte, zahřejte v troubě nebo použijte klasickou vodní lázeň. Pečlivě uzavřené vydrží i několik měsíců, ideálně ve tmě a chladu.

Po otevření dejte lahvičku do lednice a spotřebujte do dvou až tří týdnů. Pokud si děláte větší zásobu, rozdělte sirup do menších lahví. Ty pak můžete postupně otevírat podle potřeby.

Využijte ho na maximum

Levandulový sirup je perfektní do domácích limonád – stačí trocha sirupu, perlivá voda, led a citron. Skvěle se hodí i do koktejlů s ginem nebo proseccem. V zimě si ho dejte do čaje nebo horké vody místo medu.

Použít se dá i při pečení – na polití palačinek, do jogurtu nebo do tvarohových krémů. Jestli rádi tvoříte, zkuste sirup nalít do malých lahviček a doplnit štítkem. Výsledkem je originální jedlý dárek, který nezapadne.

Užijte si levanduli naplno

Domácí levandulový sirup je jednoduchý způsob, jak si uchovat kousek léta na později. Nejenže krásně voní, ale opravdu dobře chutná a otevře vám spoustu možností v kuchyni.

Až letos projdete kolem rozkvetlého záhonu, nezůstaňte jen u obdivování. Popadněte nůžky a vyzkoušejte si domácí výrobu na vlastní pěst. Sirup zvládnete za odpoledne a výsledek vás bude těšit celé týdny. Chcete i další tipy? Přečtěte si související články: