Víte, kolik jídla vyhodíme? Poradíme vám, jak být šetrnější

Proč jídlem plýtváme?

Jedním z hlavních důvodů, proč tolik plýtváme, je nákup potravin ve velkém množství. Při návštěvě supermarketu snadno podlehneme lákadlům akcí a slev. A pak nakoupíme více, než jsme schopni spotřebovat. Dalším důvodem je nedostatečné plánování spotřeby – často vaříme z toho, co máme po ruce, a zapomínáme na potraviny, které nám už leží ve spíži.

Plýtvání však není jen otázkou špatného plánování, ale také kulturních zvyklostí. V některých domácnostech je zvykem podávat velké porce, které se pak nedojí, nebo se potraviny po datu spotřeby automaticky vyhazují, aniž bychom zvážili jejich skutečnou kvalitu. Tyto návyky je třeba měnit, abychom snížili množství jídla, které skončí v koši.

Jaký to má dopad na nás a na svět?

Když jídlo vyhazujeme, neplýtváme jen samotnou potravinou, ale také všemi zdroji, které byly použity k její výrobě – vodou, energií a půdou. Plýtvání potravinami je tak jedním z hlavních přispěvatelů ke klimatickým změnám, protože při rozkladu jídla na skládkách se uvolňuje metan, silný skleníkový plyn.

Ekonomické dopady jsou také významné. Každý vyhozený kilogram jídla znamená peníze vyhozené oknem. V průměrné domácnosti to může znamenat tisíce korun ročně. Navíc zatímco my plýtváme, jinde na světě lidé trpí nedostatkem potravin, což jen podtrhuje potřebu větší odpovědnosti.

Jak lépe plánovat nákupy?

Jedním z nejúčinnějších způsobů, jak snížit plýtvání, je lepší plánování nákupů. Vytvořte si týdenní jídelníček a nákupní seznam a držte se ho. Nakupujte jen to, co skutečně potřebujete. Pomůže vám to nejen ušetřit peníze, ale i snížit množství potravin, které skončí v odpadkovém koši.

Pokud máte tendenci kupovat větší množství potravin, zkuste je rozdělit na menší porce a zamrazit. Tím prodloužíte jejich trvanlivost a můžete si být jistí, že jídlo nevyhodíte jen proto, že se vám doma zkazilo. Existují i aplikace, které vám pomohou s plánováním jídel a nákupů, takže vám nic neunikne.

Správné skladování prodlužuje životnost

Správné skladování potravin je základem pro jejich delší trvanlivost. Potraviny by měly být uloženy podle jejich specifických potřeb – některé patří do chladničky, jiné do spíže. Správně uložené potraviny vydrží déle čerstvé a tím se snižuje riziko, že je budete muset vyhodit.

Nezapomínejte také na rotaci potravin ve spíži – co nakoupíte jako první, spotřebujte také jako první. Zbytky z lednice využijte dříve, než sáhnete po nově zakoupených potravinách. Tento jednoduchý návyk může výrazně přispět ke snížení plýtvání jídlem ve vaší domácnosti.

Přebytky zpracujte kreativně

Využití zbytků nemusí znamenat nudné jídlo. Existuje mnoho receptů, které vám pomohou přeměnit zbytky ve výtečné pokrmy. Zbytky pečeného masa můžete použít do sendvičů, z přezrálého ovoce uděláte skvělý smoothie, a zbytek zeleniny se hodí do polévky nebo omáčky.

Pokud vám zbydou potraviny, které nemůžete hned zkonzumovat, zkuste je zavařit nebo naložit. Nakládání zeleniny nebo výroba marmelád jsou skvělými způsoby, jak potraviny uchovat na delší dobu. A co už skutečně nejde sníst, to můžete zkompostovat a využít jako hnojivo pro vaši zahrádku.

Jaká je situace v jiných zemích?

Ve světě existuje řada iniciativ, které se snaží snížit plýtvání jídlem. Například ve Francii je zákonem zakázáno vyhazovat neprodané potraviny, místo toho je obchodníci musí darovat charitativním organizacím. Ve Švédsku zase velmi dobře fungují obchody, kde si můžete koupit potraviny blížící se datu spotřeby za zlomek ceny.

I u nás vznikají projekty, které si kladou za cíl bojovat proti plýtvání. Například potravinové banky sbírají neprodané potraviny od supermarketů a rozdávají je potřebným. Zapojit se můžete i vy, ať už jako dobrovolníci, nebo tím, že podpoříte místní projekty na snižování plýtvání jídlem.

Plýtvání jídlem je problém, který můžeme řešit všichni. S několika jednoduchými kroky, jako je lepší plánování nákupů, správné skladování a využívání zbytků, můžeme výrazně snížit množství vyhozeného jídla. Přečtěte si i další související články:

• [JAK UŠETŘIT] – 1. díl – Potraviny a stravování 
• Dumpster diving - vzdor zbytečnému plýtvání 
• Nevyhazujte jídlo a ušetříte. Poradíme, jak vše zpracovat
• 10 tipů, jak ušetřit na jídle

Zdroj dat:

• Ministerstvo zemědělství – Plýtvání potravinami